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食在上海10.0

类型:文化 纪录 纪录片  中国大陆  2013 

主演:未知 

导演:未知 

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蓝光①

纪录片【食在上海】剧情简介

上海菜又称本帮菜,以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成“海派本帮”之特色。烹调方法上善于用糟,别具江南风味。

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